Mal anderes! Das Mirror Glaze Herz darf zu keinem Anlass fehlen. Auf unserem YouTube Kanal

Silke & Wollelini`s Back-Welt findet Ihr die komplette Anleitung!

Brownie-Boden

Butter im Topf zerlassen, Zucker/ Milch dazugeben und die Schokolade mit einrühren bis alles geschmolzen ist. Die heiße Schokolade in eine Rührschüssel geben, Eier werden mit einem Schneebesen untergerührt. Mehl/ Kakao durch ein Sieb geben zum Schluss 1. Prise Salz mit dazu. Den Teig in eine Eckige Backform auf ein Blech, das mit Backpapier ausgelegt ist hineingegeben. Den Teig gleichmäßig verstreichen bei 180°c vorgeheizten Backofen Ober-/ Unterhitze 25 Minuten Backen (Kontrolle durch ein Holzstäbchen).

Schokoladen-Creme

Weiße Schokolade über ein Wasserbad zum Schmelzen bringen. Die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen, (nicht ganz steifschlagen) danach kommt die Sahne in den Kühlschrank. Mascarpone und die geschmolzene Schokolade in eine Schale geben. Die Creme mit einem Handmixer gut durchrühren bis alles miteinander verbunden ist, zum Schluss wird die geschlagene Sahne mit untergehoben.

Beerenmix

Den gefrorenen Beerenmix auftauen lassen, danach pürieren. Das Püree in einem Topf mit 2TL Stärke erhitzen und mit einem Schneebesen gut verrühren, ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

Cremefüllung

Die Schokoladen-Creme kommt in einen Spritzbeutel mit einer Tülle von 1,5cm Durchmesser. Die Schokoladen-Creme wird vorsichtig in die Herzform gespritzt, so das nur der Boden bedeckt ist. Der gefrorene Fruchtspiegel wird nun in die Herzform auf die Cremeschicht gelegt, den Fruchtspiegel leicht auf die Schokoladen-Creme drücken. Auf den Fruchtspiegel kommt jetzt die zweite Cremeschicht. Aus dem Brownie-Boden wird die Form freihändig ausgeschnitten, hier ist es die Herzform die auf die letzte Cremeschicht gelegt wird. Die Torte kommt für 24 Stunden in das Gefrierfach.

Crunchy-Boden

Weiße-Schokolade über ein Wasserbad zum schmelzen bringen. Das Dinkel gepufft wird zu der geschmolzenen Schokolade gegeben und vorsichtig untergehoben. Das gefrorene Herz wird aus dem Gefrierfach genommen, der Dinkel gepufft wird auf den Brownie-Boden gleichmäßig verteilt. Die Torte kommt für 2 Stunden nochmal in das Gefrierfach.

Mirror-Glaze

Milch im Topf kurz Aufkochen lassen, das Pinke Pulver hinein geben und mit einem Schneebesen unterrühren, solange bis das Mirror Glaze dickflüssig geworden ist. Das Ganze wird mit dem Weißen Pulver wiederholt. Mirror Glaze sollte eine Temperatur von ca.34 Grad haben. Durch ein Sieb wird das Mirror Glaze gegossen, damit die vorhandenen Luftbläschen rausgehen. Die beiden Farben werden in ein gleiches Gefäß gegeben und mit einem Holzspieß leicht verrührt (damit das Herz später ein schönes Muster bekommt). Die Herztorte wird aus dem Gefrierfach geholt und das Mirror Glaze langsam und gleichmäßig über das Herz gegossen. Die Torte für ca. 20 Minuten trocknen lassen. WICHIG Das Mirror Glaze Herz nicht mehr in das Gefrierfach stellen.

Guten Appetit…

über ein Feedback auf unserem YouTube Kanal oder Google freuen wir uns!