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Silke & Wollelini`s Backwelt findet Ihr die komplette Anleitung.

Biskuitteig

Eier mit heißen Wasser in eine Küchenmaschine 15 Minuten schaumig Schlagen. Zucker dazugeben, die restlichen Zutaten werden gesiebt und vorsichtig mit einem Schneebesen untergehoben bei 180°c vorgeheizten Backofen Ober-/ Unterhitze für ca.30 Minuten Backen. Biskuitboden aus der Form lösen und auskühlen lassen, den Boden 2 mal teilen in 3 gleiche Böden.

Keksboden

Kekse zerdrücken oder im Mixer zerkleinern, zerlassene Butter zu den Kekskrümeln geben und vermengen. Boden der Backform damit füllen und andrücken 30 Minuten kalt stellen.

Erdbeerfüllung

Angetaute Erdbeeren pürieren, solange im Topf köcheln lassen (ca. 2 Stunden) bis eine cremige Sauce entsteht. Das Püree ca. 15-20 Minuten zum auskühlen stehen lassen. Frischkäse und Puderzucker in der Küchenmaschine 2 Minuten vermengen, die Erdbeersause dazugeben und verrühren ca. 3 Minuten. Kalte Sahne und Sahnesteif langsam hinzugeben. Das Ganze solange rühren lassen auf mittlerer Stufe, bis es Cremig geworden ist.

Torte

1/4 Creme auf dem Keksboden verstreichen, den Biskuitboden auflegen und 1/4 der Creme wird durch eine 1,5cm große Tülle getupft (diesen Schritt noch einmal wiederholen) den letzten Biskuitboden auflegen und die restliche Creme mit einer Winkelpalette locker verstreichen.

Wollelini hat sich für Frische Erdbeeren, Macarons und Rosen entschieden!